Oui ça fait gourmant mais comment ne pas succomber à une assiette de manicotti, lorsqu’on revient d’une journée au plein air. Puis on partage une bonne bouteille de rouge, puis on se couche tôt. Soyons sérieux, d’abord les manicotti ont été fourrés avec du fromage ricotta, des épinards, du provolone, le tout mélangé avec de la chapelure. La sauce bolognaise est d’une simplicité à faire peur, un oignon, une gousse d’ail et des tomates en dé, le tout mijoté longtemps. Maintenant le vin choisit pour ce petit souper.
Le Fontella Chianti est un vin à la robe rubis, il possède le nez typique des Chianti. En bouche nous notons une acidité balancé, des tannins souple et une finale tout en douceur. Pour les intéressés, le producteur Casa Girelli, utilise des barils de chêne de Slavonie. Ces dernier sont très populaire dans le nord de l’Italie, dont dans le Piedmont. Leur caractéristique est, en autre, leur grand volume, ceci se traduit par un ratio différent de la surface de contact du vin avec le chêne. Ceci donne un vin plus doux et des tannins souples.
Italie
Toscane
Chianti
Denominazione di origine controllata e garantita (DOCG)
Cépages : Principalement du Sangiovese et du Cannaiolo
Alcool : 13%
À boire ou à garder 4 ans suivant le millésime
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