Voici une petite entrée facile à préparer, vous prenez suffisamment d’asperges pour le nombre de personnes à table… six est un bon chiffre. Vous les faites blanchir 5 minutes, puis vous les regrouper en groupe de trois et les envelopper de deux tranches de prosciutto.
Vous mettez au four jusqu’à ce que le prosciutto ressemble à du bacon cuit. C’est bon et cela vous permet de servir un vin avec une acidité rafraichissante qui neutralisera le rush de sel que prosciutto vient de vous injecter sur le bout de la langue.
Notre vin de ce soir d’octobre est un Riesling alsacien le Willm. Nous l’avons testé, donc si votre question était quel vin servir avec une entrée où le gout salé du prosciutto domine et bien c’est le Willm Riesling.
Bonne appétit
Willm Riesling
France
Région
Alsace
Riesling
Alcool 12%
