Tsantali Rapsani 2016
Le Rapsani est un vin rouge originaire de Grèce. Il est issu de l’assemblage de trois cépages indigènes, soit le Xinomavro, le Krassato et le Straroto. Il doit être en fut de chêne au minimum 6 mois et ensuite un autre 6 mois en cave.
Pour votre information il peut être conservé en cave 5 ans après le millésime. Nous sommes en juillet 2019 et la bouteille est une 2016, ce soir nous allons déguster une salade grecque (Oignons, tomates, olives noires, fromage feta, huile d’olive et origan) et des filets de porcs marinés qui seront cuit sur le BBQ.
D’abord versons-nous un verre pour l’apprécier en solo pendant que les filets cuisent à la braise. Le vin exhibe une robe rouge cerise plutôt sombre, le nez révèle des arômes boisées, on se souviendra qu’il a été 6 mois dans un fut de chêne et de baies mûres, ainsi que d’épices douces.
En bouche on découvre une acidité rafraichissante, une texture ample, ainsi que des notes fruités et une finale soutenu. Maintenant passons à table, d’abord la salade grecque est une salade classique, malgré que certains substituent des concombres aux oignons.
Le mélange des trois c’est avéré une trouvaille plaisante, malgré le gout dominant des oignons et du fêta, dès que le vin entrait en bouche ce dernier balayait tout et s’imposait avec ses tanins, puis tout s’apaisait et nous nous retrouvions avec une bouche fraiche.
Vous devriez ajouter le Rapsani à votre liste, surtout pour ce qui de la salade grecque traditionnel. Ce rouge va également bien avec le porc mariné cuit sur le grill ce qui inclut les brochettes de souvlaki.
- Tsantali Rapsani.
- Thessalie, Grèce.
- Vin rouge.
- Alcool, 13.5%
