Côtelettes de porc aux épices douces

Côtelettes de porc aux épices douces

Altano Portugal

Ce soir, nous avons optez pour des côtelettes de porcs enrobées d’épices et cuitent au four. D’abord le mélange d’épices contient de la muscade moulue, de la coriandre également moulue et de la cannelle, vous l’avez deviné, moulue.  Pour ce qui est des quantités une demi cuillère à thé de chaque est amplement suffisant. Mettez cela dans un bol avec une demi-tasse de chapelure. Puis vous huilez vos côtelettes, avec de l’huile d’olive et ensuite frotter les dans le mélange sec. Incidemment ces dernières devraient être de la coupe BBQ.

Cuisson disons 10 min de chaque côté au four à 180°C ou si vous préférez 350°F,  puis faite comme nous, à savoir servir avec une salade (romaine, endives, tomates cerise, radicchio et fromage bocconcini)

Altano Portugal

C’est un vin portugais, de la région du Douru, à la robe grenat foncé. Nez subtil où on décèle des notes épicées et fruitées. En bouche il n’agresse pas les sens et offre une finale douce, mais soutenu. C’est un assemblage de trois cépages, Touriga Franca,  Tinta Roriz et le Tinta Barroca. Le premier est propre à la région du Douro et les deux autres sont très utilisés dans les vins Portugais.

  • Altano
  • Portugal
  • Douro
  • Alcool 13.5%
  • À boire ou à garder 4 ans suivant le millésime.

Max Baxter