Rizotto aux Asperges et au Feta

Rizotto aux Asperges et au Feta

Ce soir novembre 2020 nous avons décidé de revoir un plat que nous aimons, soit  un risotto composé d’oignon, ail champignon, riz arborio, champignons, bouillon de poulet et pour terminer des asperge et du fromage feta.

Nous avons déjà marié ce plat avec un autre pinot noir… le Blackstone… mais l’idée de comparer un pinot noir italien avec un confrère de Californie, nous intriguais. 

Canaletto Pinot Noir

Ce pinot noir d’Italie n’a pas la fouge de son cousin californien, mais il est subtil et parvient à bien complémenter le goût assez singulier des asperges et du feta. L’autre côté intéressant c’est qu’il est une alternative plus abordable à l’excellent Blackstone de Californie.

Gardez en une bouteille en réserve.

  • Italie
  • Lombardie
  • Pravia
  • Pinot Noir
  • Alcool 12.5%

À boire ou à garder 4 ans suivant le millésime.

Max Baxter