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Le système Coravin est-il pour vous?

D’abord de quoi en retourne t-il? Coravin est un accessoire haut de gamme qui permet de tirer du vin d’une bouteille sans en retirer le bouchon. Nous devons ce concept révolutionnaire à Greg Lambrecht, un ingénieur diplômé du M.I.T. et curieusement amateur de vin… pas si curieusement dans le fond.

Les grandes inventions sont souvent issues d’une nécessité, cette dernière était de pouvoir boire un verre d’excellent vin sans pour autant compromettre la qualité du restant de la bouteille.

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Le principe du système Coravin est d’introduire une aiguille au travers du bouchon. Vous pouvez ensuite verser un verre de vin pour le savourer, une fois ceci accomplit le système injecte un mélange d’argon dans la bouteille. Ceci permet au trou crée dans le bouchon de ce refermer une fois que l’aiguille est retirée. Le système repose sur la forte élasticité du liège une fois l’aiguille sortie, le liège se reforme immédiatement. Ainsi, il n’y a pas d’air qui pénètre dans la bouteille et donc pas d’oxydation du vin.


Coravin, version 2, offre un modèle de base et une trousse. Si celle-ci vous intéresse elle est disponible pour $502cdn (chez Amazon.ca), 349€ (chez Amazon.fr). Le modèle de base un moins dispendieux, mais pas tant que cela. C’est donc un accessoire qui n’est pas à la porté de tous, par contre si vous avez déjà votre cave à vin et vous roulez en Audi, ce bidule trouvera surement une place au côté des autres accessoires que vous possédez.

Pour le professionnel soit un caviste qui proposera des dégustations à ses clients et les aider à faire un choix judicieux ou le proprio d’un bar à vin qui désire offrir d’excellents vins à sa clientèle, c’est un must. Pour l’amateur sérieux qui garde certaines bouteilles en cave plusieurs années pour leurs permettre d’atteindre leur maturité, cela devient une option intéressant à la pratique de sacrifier une bouteille une année ou deux trop tôt.

Vous savez il n’y a pas que les bouteilles dispendieuse qui s’améliorent avec le temps, oui au départ le vin doit être d’une certaine qualité. Plusieurs amateurs achètent des lots de 3 ou 5 bouteilles quand il y a un spécial. Dorénavant, il inutile d’ouvrir une bouteille avant le temps juste pour juger de la progression de sa maturité. Merci à Greg Lambrecht.


Trucs & Astuces

No 21

Eau… secour

Mettez autant de verres d'eau que de verres de vin sur la table. Souvenez-vous que le vin choisit est là pour accompagner votre plat vedette. Il se peut qu'il laisse un goût indésirable avec une autre denrée qui se trouve sur la table, donc une gorgé d’eau est préférable à un arrière goût. Gardez une carafe sur la table avec de la glace, également à porté de main.

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Si votre repas aura plusieurs services et des vins appropriés à chacun des dits services. Vous offrirez ainsi une meilleure expérience à vos convives.


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